Für 4 Personen

• 4 große Zwiebeln, wer es milder mag, nimmt Gemüsezwiebeln
• 4 kleine Äpfel (sollte ein leicht säuerliche Sorte sein)
• Gemüsefond oder konzentrierte Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Sonnenblumenmargarine

Die Zwiebeln in Ringe, die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln in Margarine anbraten, wenn sie eine goldgelbe Farbe haben, die Äpfel hinzufügen. Mit dem Gemüsefond würzen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Passt gut zu dunklem, kurz gebratenem Fleisch, zu Leber oder Wild, dazu Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.